Velours de Champignons

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En ce qui me concerne, je trouve qu’une petite fricassée de champignons crus c’est toujours délicieux !

Certaines personnes ont un peu peur de manger les champignons tels quels mais je suis sûre qu’il est possible de changer d’avis avec une bonne recette…

Mon dernier essai fut concluant même pour les sceptiques !

Vous me direz ce que vous en pensez !

Ingrédients

* Levure Alimentaire

* Nama shoyu ou Tamari

* Gingembre

* Poivre de cayenne

* 1 Tomate

* Coriandre

* Oignons verts

* Champignons de paris

* Citron ou vinaigre de cidre de pomme

– La première étape consiste tout simplement à laver nos champignons de paris et les couper en fines tranches.

– À présent est venu le temps de préparer la marinade. Pour cela jetez dans votre mixeur un peu de vinaigre de cidre de pomme ou un peu de citron, 1 tomate, une pincée de poivre de cayenne, un petit bout de gingembre et un peu de nama shoyu ou tamari.

– Coupez finement des bouts d’oignons verts et de la coriandre.

– Faites mariner une trentaine de minutes au frais vos champignons dans la sauce et jetez-y vos morceaux d’oignons verts et de coriandre.

– Juste avant de servir saupoudrez légèrement de levure alimentaire, mélangez le tout et dégustez avec plaisir….

BON APPÉTIT

  

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Salade de la terre

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Voici un petit test plutôt réussi !

Moi j’ai beaucoup aimé ce goût particulier un peu terreux !

N’ayez crainte, c’est très léger et c’est grâce à de belles petites betteraves jaunes.

Je vous explique !

Ingrédients pour la sauce :

 *2 petites betteraves jaunes

*3 champignons de paris

*1 oignon vert

*1 demi-gousse d’ail cru

*1 pincée de poivre de cayenne

*1 cuillère à café de miso

*Un demi-citron pressé

*Une fine rondelle de daikon

* Un fond d’eau

Mélangez le tout dans votre blender jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse presque crémeuse.

Moi je l’ai mélangé dans un mixte de salade de couleurs, épinards, luzerne, courgettes, oignon, avocat, daikon et betteraves…

C’était délicieux !

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Salade de fruits du Paradis

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J’adore les salades de fruits de toutes sortes!

Voici ma petite dernière qui a fait mon bonheur et celui de mes amis…

 Essayez de toujours  choisir les fruits les plus mûrs à manger!  Ils sont bien meilleurs pour vous et regorgent de bons sucres.

Ingrédients:

* Papaye

* Fraises

* Bleuets

* Oranges

– Coupez vos fraises et votre papaye.

– Ajoutez des bleuets!

– Avec une ou deux oranges, faire un jus et versez le tout sur les fruits déjà coupés…

– Laissez mariner et degustez la merveille!

Bon appétit

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Poutine crue et Vegan version soleil

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J’ai été invitée à un concours de Poutine l’été dernier !

Et tout de suite, j’ai imaginé une recette alliant plaisir et santé !

Et figurez-vous que j’ai remporté haut la main le concours au milieu de toute une panoplie de Poutines à la viande, aux fromages…

Évidemment c’est un de mes grands plaisirs que de prouver aux gens que l’on peut manger sainement en réussissant à se faire plaisir !

Donc voici la recette…

Ingrédients :

*Patates douces *Ail

*tomates Séchés *Olives

*basilic *citron

*Persil *Tomates

*Poivre noir et cayenne *Sel de Mer

*Miso

* Noix d’acajou * huile d’olive

1 : Faire son fromage de Noix

– J’ai d’abord fait tremper une tasse de noix de cajou que j’ai ensuite jetées dans mon blender, j’ai pressé un demi-citron, mis du poivre de Cayenne et du poivre noir, trois feuilles de basilic, un peu de sel de mer, 1/4 de gousse d’ail cru, 2 cuillères à café de Miso et l’équivalent de deux cuillères à soupe d’un lait de noix de pécans que j’avais au frigo, simplement pour liquéfier le tout ! (Un autre lait fera l’affaire)

– Mixez le tout et on laisse reposer au frais !

2 : Faire son fromage de Noix liquide

– Je voulais avoir au niveau de la texture un fromage plus liquide comme la fameuse sauce classique de la poutine ! J’ai donc pris la moitié du fromage de cajous au frais que j’ai jeté dans mon blender en y ajoutant une demi-tomate, tout simplement.

3 : Faire ses frites

– J’ai ici utilisé des patates douces finement coupées, mises dans un bol avec de huile d’olive, du sel, beaucoup d’ail haché et du poivre ! Après avoir laissé reposer le tout puis je les ai déposées dans mon déshydrateur…

(Évidemment, prévoyez un temps de déshydratation )

4 : Faire son Pesto

– Pour le Pesto, j’ai tout simplement pris une poignée de persil frais, une poignée un peu plus grosse de basilic frais, 1 gousse d’ail, un peu de citron, de l’huile d’olive, du poivre et du sel ! Le tout dans le blender et d’un coup de baguette magique, nous obtenons un merveilleux pesto !

5 : Préparer sa Garniture

– L’heure est venue de hacher finement 6 tomates séchées, des olives, du basilic frais, une tomate fraîche et ajouter du sel et du poivre.

– Déposé le tout dans un bol avec de l’huile d’olive et laissez mariner !

Maintenant que tout est prêt…

Vous pouvez sortir vos frites croquantes à souhait recouvertes de petits morceaux d’ails et en faire une jolie montagne digne d’une vraie poutine !

Ensuite saupoudré d’un peu de pesto, de la garniture, du fromage liquide, de morceaux de fromages plus solides et de pesto à nouveau…

Tous les amateurs de Poutines ont vraiment adoré !

En tout cas c’était une expérience bien amusante !

À essayer pour les adeptes de la Poutine…

LOVE

 

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Terrine vegetal

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 Voici une expérience qui se termine en belle surprise !

Pour être tout à fait honnête avec vous je souhaitais réaliser un fromage végétal mais je n’avais pas de capsule de probiotiques. J’ai alors décidé d’utiliser du miso et de la levure B12. Le résultat est intense, je trouve que celui-ci se rapproche plus d’un pâté de foie. Le goût est assez fort et très particulier mais délectable ! Il a fait des ravages autour de moi en tout cas !

Ingrédients :

*Miso

*Levure alimentaire

*Ail

*Basilic

*Citron

*Poivre noir

* 2 tasses de Noix d’acajous

*Eau

– La première étape est le trempage de vos noix d’acajou au minimum pendant 8 heures. Ensuite, mettez-les dans un blender, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de Miso, 1/8 de tasse de levure B12, 1/8eme de tasse d’eau, du poivre noir, un peu de citron, une gousse d’ail, un peu de basilic, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une grosse crème !

– Mettre le tout dans un coton à fromage et laisser reposer dans une passoire pour au minimum 48 heures, vous pourrez remarquer que les bords vont foncer et qu’une odeur va s’en dégager ! C’est la fermentation !

– Le 3e jour j’ai finalement enlevé ma pâte du coton à fromage, j’ai enlevé les morceaux plus foncés et j’ai ajouté à nouveau du basilic ciselé, du citron et du poivre noir, j’ai malaxé le tout et déposé le tout dans du papier transparent pour faire une grosse boule plate et j’ai laissé reposer au frais pendant au minimum 5 heures.

Démoulez le tout, vous pouvez pour la décoration ajouter à nouveau du poivre noir et du basilic sur le dessus.

C’est un régal !

Belle aventure

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Macarons crus (2 ingredients)

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Voici un désert exquis et d’une simplicité extrême à réaliser car vous n’avez besoin que de 2 ingrédients pour les concevoir !

Ingrédients :

* Beurre de Coco

* Coco en copeaux

– La première des choses que vous devez faire est de faire fondre votre beurre de coco au bain-marie.

– Prenez un plat et quand votre beurre sera liquide posez-en des petites cuillères de forme arrondie, ensuite sur le dessus ajoutez la coco en poudre à souhait et répétez l’application du beurre de coco.

– Placez au réfrigérateur ou au congélateur pour les plus pressés et dégustez ces petites merveilles.

C’est un désert ultra rapide à concocter et qui va épater la galerie je vous le garantis…

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POT MASON DE CHIA A L’ORANGE ET CACAO CRU

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Je pense ne pas vous avoir encore parlé des graines de Chia et de leur multitude de qualités nutritives !

Je n’y manquerai pas sous peu mais dès lors voici un petit déjeuner consistant, délicieux et qui ne manque pas de goût et d’originalité.

Pour ma part je le fais dans un pot mason, j’adore cette option pour avoir son repas prêt dans son sac qu’importe ou l’on se trouve!

Ingrédients

* Graines de chia

* Cacao cru

* Sucrant (érable, sucre de coco…)

* Jus d’orange frais

* Lait végétal au choix

* Amandes ou noix à votre goût

* Citron congelé râpé

– Tout d’abord vous devez tremper vos graines de chia dans de l’eau au minimum 30 min mais plus ce sera mieux ce sera.

– Ensuite dans un pot mason, versez un quart de jus d’orange, un quart de lait, une cuillère de cacao cru en poudre et un sucrant au choix (sucre de coco, érable…).

– Coupez des noix de votre choix (ayant trempé préalablement) en petits morceaux et versez à l’intérieur du pot.

– Ensuite rapez à votre discrétion du citron congelé et mélangez le tout.

– Vous pouvez ajouter à nouveau du jus d’orange jusqu’en haut et mélangez à nouveau et laissez reposer au réfrigérateur.

– Vous pouvez le manger de suite ou le laisser la nuit et le dévorez au petit matin. Il aura alors infusé comme il se doit…

Bon déjeuner

LOVE

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Raw Pad’ Thai

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Voici une version Pad’ Thaï assez délicieuse, cru et totalement saine. Alors pourquoi s’en priver ?

Ici les proportions que j’ai utilisées conviennent pour deux bons bols.

Ingrédients :

* Daikon (radis blanc)

* Courgettes

* Citron Vert (Lime)

* Tamari ou Nama shoyu

* Tomates cerises

* 1 Mangue

* 1 Bout de gingembre

* De la coriandre

* De la cébette (oignon vert)

* Poivrons

* Chou rouge

* Coco rapé

* Graines de sésame

– À l’aide d’un spirouli ou spiralizer, faites des pâtes de daikon ( Radis blanc) et courgettes. Ici je me suis servi de deux courgettes de tailles moyennes et d’un daikon assez gros.

– Hachez des petits morceaux de poivrons rouges et orange, un peu de chou rouge, de l’oignon vert et une bonne poignée de coriandre.

– Pour la sauce, jetez dans le blender vos petits morceaux restants de courgettes et daikon, une poignée de tomates cerises, une mangue, un demi-lime, un oignon vert, un bon bout de gingembre, un peu de tamari ou nama shoyu.

– Mélangez le tout et saupoudrez de graines de sésame et de coco râpé…

Bon appétit

MUCH LOVE

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Croquants de legumes et hummus de patates douces

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J’adore me faire des plateaux de crudités que je mange petit à petit avec des trempettes de toutes sortes !

La dernière trempette que j’ai réalisée est une sorte d’hummus de patates douces low fat !

Voici donc la recette !

Ingrédients pour le Hummus

* 1 Patate douce

* 1 gousse d’ail cru

* 1 Quart d’oignon cru

* 1 bonne pincée de Poivre de Cayenne

* 1 bonne pincée de Paprika

* Du Citron congelé râpé à souhait

* 5 feuilles de basilic

* Un peu d’Eau pour liquéfier selon l’envie

* Un peu de Tamari ou Nama shoyu

– Vous n’avez qu’à tout mélanger dans un mélangeur pour obtenir la consistance que vous souhaitez et tout simplement déguster pour le plaisir de tous.

Bon appétit

L.O.V.E

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Croquant de bananes au cacao piquant

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Voici des petits croquants délicieux quand on est à la recherche de sucre et de chocolat !

C’est très simple à faire comme très souvent et le goût est délicieux.

Ingrédients:

* Banane séchée

* Huile de coco

* Poudre de Cacao Cru

* Sel de Mer

* Poivre de Cayenne

– La première des choses est de couper des petits bouts de vos bananes séchées (vous pouvez ou les faire vous même mais c’est assez long au déshydrateur ou les acheter directement séchées dans le commerce).

– Ensuite pour préparer votre chocolat, toujours le même processus. À l’aide d’un bain-marie faites fondre un peu d’huile de coco que vous mélangerez avec de la poudre de cacao. Une fois de plus, Je n’ai pas ajouté de sucrant car la banane sèche est déjà très sucrée !

– Ensuite, trempez vos morceaux de banane dans le chocolat. N’hésitez pas à attendre que le mélange de chocolat se compacte un peu sur les bananes car quand il est très liquide, l’huile a tendance a faire que le chocolat ne tient pas de suite.

– Quand vos croquants sont prêts, c’est-à-dire que le chocolat n’est pas encore totalement figé mais reste sur les morceaux de bananes, saupoudrez de sel de mer et de poivre de Cayenne a votre convenance. Allez-y tranquillement pour ne pas vous retrouver avec des croquants immangeables… C’est à votre discrétion !

– Ensuite reposez au réfrigérateur ou au congélateur pour les plus pressés.

Vous allez voir, ce mélange de sucres, amer, salé, piquant est vraiment délicieux.

Belle découverte

LOVE

 

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