Terrine vegetal

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 Voici une expérience qui se termine en belle surprise !

Pour être tout à fait honnête avec vous je souhaitais réaliser un fromage végétal mais je n’avais pas de capsule de probiotiques. J’ai alors décidé d’utiliser du miso et de la levure B12. Le résultat est intense, je trouve que celui-ci se rapproche plus d’un pâté de foie. Le goût est assez fort et très particulier mais délectable ! Il a fait des ravages autour de moi en tout cas !

Ingrédients :

*Miso

*Levure alimentaire

*Ail

*Basilic

*Citron

*Poivre noir

* 2 tasses de Noix d’acajous

*Eau

– La première étape est le trempage de vos noix d’acajou au minimum pendant 8 heures. Ensuite, mettez-les dans un blender, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de Miso, 1/8 de tasse de levure B12, 1/8eme de tasse d’eau, du poivre noir, un peu de citron, une gousse d’ail, un peu de basilic, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une grosse crème !

– Mettre le tout dans un coton à fromage et laisser reposer dans une passoire pour au minimum 48 heures, vous pourrez remarquer que les bords vont foncer et qu’une odeur va s’en dégager ! C’est la fermentation !

– Le 3e jour j’ai finalement enlevé ma pâte du coton à fromage, j’ai enlevé les morceaux plus foncés et j’ai ajouté à nouveau du basilic ciselé, du citron et du poivre noir, j’ai malaxé le tout et déposé le tout dans du papier transparent pour faire une grosse boule plate et j’ai laissé reposer au frais pendant au minimum 5 heures.

Démoulez le tout, vous pouvez pour la décoration ajouter à nouveau du poivre noir et du basilic sur le dessus.

C’est un régal !

Belle aventure

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Macarons crus (2 ingredients)

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Voici un désert exquis et d’une simplicité extrême à réaliser car vous n’avez besoin que de 2 ingrédients pour les concevoir !

Ingrédients :

* Beurre de Coco

* Coco en copeaux

– La première des choses que vous devez faire est de faire fondre votre beurre de coco au bain-marie.

– Prenez un plat et quand votre beurre sera liquide posez-en des petites cuillères de forme arrondie, ensuite sur le dessus ajoutez la coco en poudre à souhait et répétez l’application du beurre de coco.

– Placez au réfrigérateur ou au congélateur pour les plus pressés et dégustez ces petites merveilles.

C’est un désert ultra rapide à concocter et qui va épater la galerie je vous le garantis…

LOVE

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POT MASON DE CHIA A L’ORANGE ET CACAO CRU

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Je pense ne pas vous avoir encore parlé des graines de Chia et de leur multitude de qualités nutritives !

Je n’y manquerai pas sous peu mais dès lors voici un petit déjeuner consistant, délicieux et qui ne manque pas de goût et d’originalité.

Pour ma part je le fais dans un pot mason, j’adore cette option pour avoir son repas prêt dans son sac qu’importe ou l’on se trouve!

Ingrédients

* Graines de chia

* Cacao cru

* Sucrant (érable, sucre de coco…)

* Jus d’orange frais

* Lait végétal au choix

* Amandes ou noix à votre goût

* Citron congelé râpé

– Tout d’abord vous devez tremper vos graines de chia dans de l’eau au minimum 30 min mais plus ce sera mieux ce sera.

– Ensuite dans un pot mason, versez un quart de jus d’orange, un quart de lait, une cuillère de cacao cru en poudre et un sucrant au choix (sucre de coco, érable…).

– Coupez des noix de votre choix (ayant trempé préalablement) en petits morceaux et versez à l’intérieur du pot.

– Ensuite rapez à votre discrétion du citron congelé et mélangez le tout.

– Vous pouvez ajouter à nouveau du jus d’orange jusqu’en haut et mélangez à nouveau et laissez reposer au réfrigérateur.

– Vous pouvez le manger de suite ou le laisser la nuit et le dévorez au petit matin. Il aura alors infusé comme il se doit…

Bon déjeuner

LOVE

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Raw Pad’ Thai

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Voici une version Pad’ Thaï assez délicieuse, cru et totalement saine. Alors pourquoi s’en priver ?

Ici les proportions que j’ai utilisées conviennent pour deux bons bols.

Ingrédients :

* Daikon (radis blanc)

* Courgettes

* Citron Vert (Lime)

* Tamari ou Nama shoyu

* Tomates cerises

* 1 Mangue

* 1 Bout de gingembre

* De la coriandre

* De la cébette (oignon vert)

* Poivrons

* Chou rouge

* Coco rapé

* Graines de sésame

– À l’aide d’un spirouli ou spiralizer, faites des pâtes de daikon ( Radis blanc) et courgettes. Ici je me suis servi de deux courgettes de tailles moyennes et d’un daikon assez gros.

– Hachez des petits morceaux de poivrons rouges et orange, un peu de chou rouge, de l’oignon vert et une bonne poignée de coriandre.

– Pour la sauce, jetez dans le blender vos petits morceaux restants de courgettes et daikon, une poignée de tomates cerises, une mangue, un demi-lime, un oignon vert, un bon bout de gingembre, un peu de tamari ou nama shoyu.

– Mélangez le tout et saupoudrez de graines de sésame et de coco râpé…

Bon appétit

MUCH LOVE

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Croquants de legumes et hummus de patates douces

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J’adore me faire des plateaux de crudités que je mange petit à petit avec des trempettes de toutes sortes !

La dernière trempette que j’ai réalisée est une sorte d’hummus de patates douces low fat !

Voici donc la recette !

Ingrédients pour le Hummus

* 1 Patate douce

* 1 gousse d’ail cru

* 1 Quart d’oignon cru

* 1 bonne pincée de Poivre de Cayenne

* 1 bonne pincée de Paprika

* Du Citron congelé râpé à souhait

* 5 feuilles de basilic

* Un peu d’Eau pour liquéfier selon l’envie

* Un peu de Tamari ou Nama shoyu

– Vous n’avez qu’à tout mélanger dans un mélangeur pour obtenir la consistance que vous souhaitez et tout simplement déguster pour le plaisir de tous.

Bon appétit

L.O.V.E

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Croquant de bananes au cacao piquant

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Voici des petits croquants délicieux quand on est à la recherche de sucre et de chocolat !

C’est très simple à faire comme très souvent et le goût est délicieux.

Ingrédients:

* Banane séchée

* Huile de coco

* Poudre de Cacao Cru

* Sel de Mer

* Poivre de Cayenne

– La première des choses est de couper des petits bouts de vos bananes séchées (vous pouvez ou les faire vous même mais c’est assez long au déshydrateur ou les acheter directement séchées dans le commerce).

– Ensuite pour préparer votre chocolat, toujours le même processus. À l’aide d’un bain-marie faites fondre un peu d’huile de coco que vous mélangerez avec de la poudre de cacao. Une fois de plus, Je n’ai pas ajouté de sucrant car la banane sèche est déjà très sucrée !

– Ensuite, trempez vos morceaux de banane dans le chocolat. N’hésitez pas à attendre que le mélange de chocolat se compacte un peu sur les bananes car quand il est très liquide, l’huile a tendance a faire que le chocolat ne tient pas de suite.

– Quand vos croquants sont prêts, c’est-à-dire que le chocolat n’est pas encore totalement figé mais reste sur les morceaux de bananes, saupoudrez de sel de mer et de poivre de Cayenne a votre convenance. Allez-y tranquillement pour ne pas vous retrouver avec des croquants immangeables… C’est à votre discrétion !

– Ensuite reposez au réfrigérateur ou au congélateur pour les plus pressés.

Vous allez voir, ce mélange de sucres, amer, salé, piquant est vraiment délicieux.

Belle découverte

LOVE

 

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Sauce « RAW VEGAN CREAMY CHEESE »

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Cette sauce est vraiment très intéressante car sa texture est fondante, sa couleur est belle et pour les amateurs de fromages fondus il y’a de grandes chances que vous puissiez trouver ici une nouvelle amie !

Ingrédients :

* 1 patate douce

* De l’ail

* Du poivre de Cayenne

* Du citron

* De la levure alimentaire

* Du nama shoyu ou Tamari

* Un minuscule morceau de gingembre (Facultatif)

* Un fond d’eau

Alors voilà, pour un petit bol de sauce, mettez une petite patate douce crue dans votre mélangeur, ainsi qu’une demi-gousse d’ail, l’équivalent d’un citron pressé, une pincée de poivre de Cayenne, 2 grosses cuillères à soupe de levure alimentaire, 1 cuillère à soupe de Nama Shoyu ou Tamari et si vous le souhaitez un minuscule petit bout de gingembre (facultatif)… Mixez le tout et si vous trouvez le mélange un peu trop compact ajoutez de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous souhaitez !

Et voilà !

Une sauce super originale qui ne laisse pas de marbre !

Bonne découverte !

LOVE

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Wrap de banane et legumes crus

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Et voici encore un merveilleux plat qui va mettre tout le monde d’accord !

Tout le monde adore toutes les sortes de sandwichs spécialement à notre époque ou nous courrons tous derrière la montre. Voici dès lors une merveilleuse option santé qui fera l’unanimité, je vous en fais ma promesse ! De plus vous pouvez ajuster la recette avec ce que vous avez chez vous et je ne doute pas que ce sera un délice !

Ingrédients:

* Bananes

* Carottes

* Salade verte au choix

* Épinards

* Oignons verts

* Betteraves

* Avocat

Tout d’abord faites un cuir de banane qui servira comme enveloppe pour votre ou vos wraps, cela remplacera un pain ou une pita quelconque et c’est ce goût si sucré et fondant qui fera le charme de cette version de sandwich !

Ensuite vous n’avez qu’à mettre un peu de tous vos ingrédients que vous aurez coupés façon julienne et roulez le tout ! Et voilà un fantastique wrap…

Ah oui j’allais oublier je l’accompagne souvent d’une sauce et la dernière en date était un « raw vegan creamy cheese ». Aimeriez-vous connaître la recette ?

Bon app !

LOVE

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Jus Printanier

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Voici une petite recette de jus délicieuse, extrêmement savoureuse, hydratante et très fraîche qui ne pourra faire que du bien à votre corps…

C’est un jus aussi beau à regarder par sa magnifique couleur que bon pour satisfaire nos papilles…

En terme de proportions, vous le savez maintenant j’y vais toujours à l’oeil et surtout selon mes besoins du moment…

N’hésitez donc pas à rajouter tels ou tels ingrédients selon ce que votre corps vous demande à l’instant même…

Pour ma part, parfois il y’aura plus de gingembre, parfois plus de céleri ayant ce ressenti d’avoir besoin de sel bio disponible, de pommes pour le sucre….

Tout dépend de ce que mon corps me fait ressentir !

Donc faites-vous confiance et n’hésitez pas à goûter de temps à autre pour doucement réapprendre à vous servir de vos instincts…

Ingrédients :

* Celeri

* Concombre

* Citron Vert

* Gingembre

* Pomme

* Coriandre (facultatif)

Mélangez le tout et savourez ce délicieux nectar !

Much LOVE

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Crepe des bois au cacao cru

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 Après vous avoir parlé de la déshydratation, je me devais de vous proposer une recette alléchante…

Alors voici un dessert exquis !

Figurez-vous qu’il est fait avec 5 ingrédients seulement, qu’il est totalement santé, qu’il est exclusivement fait de fruits et de poudre de cacao cru et qu’il est à tomber par terre…

Ingrédients :

* Banane

* Cerise de Terre

* Fraises

* Cacao cru

* Eau ou lait végétal au choix (quelques gouttes)

Pour commencer vous devez préparer un cuir de banane et pour cela j’avoue qu’il vous faut un déshydrateur je suis désolé pour ceux qui n’en ont pas !

Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est qu’un cuir c’est tout simplement des fruits que l’on va mixer et qui donneront un liquide que l’on déposera et étalera sur une feuille de paraflex dans un déshydrateur, ce qui formera une sorte de pâte fine de fruits !

C’est d’une part un délice, c’est très agréable comme texture car c’est assez fondant dans la bouche, c’est très beau pour les yeux et ça se manipule très bien quand c’est réussi. On peut donc s’en servir pour faire plein de belles choses !

Pour en revenir à nos moutons, ici nous aurons un cuir tout simple fait simplement de bananes bien mûres !

Ensuite prenez quelques fraises que vous pouvez hacher en petits morceaux et vous pourrez faire la même procédure avec les cerises de terre que vous n’aurez qu’à déposer au centre de votre carré de cuir !

Ensuite pour le chocolat, j’aime mélanger l’amertume avec le sucre et l’acidité des fruits  !

Prenez simplement de la poudre de cacao et à l’aide d’une cuillère versez au fur et à mesure un peu de lait ou d’eau pour obtenir une petite crème un peu solide que vous pourrez ensuite reposer au centre de vos rangées de fruits puis délicatement sur le dessus !

C’est donc très simple, littéralement délicieux et tape-à-l’oeil !

Bonne dégustation

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