STOP au sucre Blanc

Nous en entendons parler constamment en ce moment et ce n’est certainement pas fini mais le sucre blanc est un diabolique poison qu’on se le dise vivement!

Il est impératif aujourd’hui de changer nos habitudes car nous avons les solutions pour se débarrasser à temps plein de cette terrible addiction qui se trouve partout et se faufile à notre insu dans plus de 80 % des produits achetés en magasins.  

L’OMS conseil de ne pas consommer plus de 50 g de sucre par jour mais nous en consommons beaucoup plus.

Le sucre blanc est une drogue très puissante qui crée une dépendance pire que certaines drogues selon des études scientifiques. Elle favorise évidemment l’obésité, crée certaines maladies comme des cancers et avec le temps bouche tout simplement nos artères. 

Le bon sucre est vital pour une santé optimale et nous en trouvons des très bons dans les fruits entre autre mais pas que! Alors pourquoi ne pas décider d’ouvrir un peu nos œillères et de tenter autre chose. 

Le Sucre de COCO

Cet édulcorant vient de la sève des fleurs de Cocotiers et son gout est absolument divin , ressemblant à celui du caramel. Il sucre très bien tout autant que du sucre conventionnel mais en plus de cela il contient de nombreuses vitamines, des minéraux dont le fer, le zinc et le magnésium. 

Son indice glycémique est plus bas que le sucre (35) mais il contient plus de fructose. Il est définitivement meilleur pour la santé mais c’est une forme pure de sucre qui peut aussi augmenter le risque de diabète, d’obésité , en consommation excessive,,etc etc…

Le Miel

Le miel est un aliment naturel qui regorge de nutriments. Il est produit par les abeilles en récoltant le nectar des fleurs. Le miel possède des propriétés anti bactériennes, anti septiques et anti inflammatoires. Il est cependant un peu riche en calories ( 100 g de miel = 310 Kcal) et a plus ou moins le même impact sur le taux de sucre dans le sang que le sucre conventionnel. Le pouvoir sucrant du miel correspond à 80 % de celui du sucre blanc.

Le sirop d’Erable

Le sirop d’Erable est un produit naturel venant de la sève issue de l’érable à sucre, son gout est merveilleux et il contient plus de 50 substances bénéfiques ( calcium, potassium, iron, antioxydants … ). Il est un peu calorique cependant ( 100 g = 260 Kcal) et est 60 à 70 % moins élevé que le sucre raffiné. Les diabétiques doivent donc aussi consommer ces produits avec précaution. 

La stevia

La Stevia vient des feuilles d’une plante d’Amérique Latine appelée Stevia rebaundiana. La stevia ne contient pas de calorie, n’attaque pas les dents et n’a pas d’influence sur le taux de glycémie dans le sang ce qui est très interessant pour les diabétiques. La stevia est 400 fois plus sucrée que le sucre blanc et a un petit gout assez amer qui parfois peut déplaire. Son inconvénient premier est qu’il est souvent ajouté aux aliments sous forme d’extrait chimique (E960) qui ne contient de ce fait pas de nutriment essentiel.

Le sirop d’agave

Ce nectar venant du Mexique vient du jus de la plante d’agave. Son gout est proche du miel en plus liquide et sera plus approprié pour les végétaliens de ce fait. Il contient des vitamines, des minéraux et des métabolites secondaires. Il sucre 1 à 2 fois plus que le sucre classique. Il n’est pas moins calorique que le sucre blanc et possède un index glycemique bas mais un taux de fructose élevé , il faut donc aussi veiller car un taux de fructose trop élevé dans le sang peut conduire à  une résistance à l’insuline et donc aussi peut augmenter le niveau de graisses dans le sang. 

Vous en savez donc un peu plus sur les alternatives au Sucre blanc. 

Le mieux est donc de varier celles ci, ne jamais en abuser et se poser les bonnes questions voir tenter de temps de s’en passer dans son thé ou café ou autre…

A bon entendeur!

LOVE

Petites astuces contre les ballonnements.

Nous sommes déjà tous passé par là au moins une fois dans notre vie et nous serons certainement tous raccord pour dire que nous avons connu plus agréable comme sensation. 

En général les ballonnements sont dus à une alimentation trop riche, trop grasse ou non adaptée, a des boissons gazeuses à profusion, à une hypothétique déshydratation ou encore certains aliments comme les légumineuses, choux…  

Je vais donc vous parler ici de quelques petits remèdes et astuces naturels cela va de soi, pour prévenir ou lutter contre ces désagréables ballonnements.  

  • Le Thé vert sans sucre évidemment va vous hydrater, stimuler votre métabolisme et agira comme un Prébiotique
  • Le thé à la menthe, à la menthe poivrée, au thym ou encore au romarin vous aideront à atténuer les crampes et permettront à votre corps de se relaxer. 
  • Les plantes carminatives (Le fenouil, le cumin, la coriandre) 
  • La mélisse est une plante antispasmodique des organes; digestive,  calmant les tensions nerveuses, ou encore la passiflore, la valériane ou le coquelicot qui procurent une détente au niveau intestinal.  
  • Cuisiner avec de l’anis sans hésiter. 
  • Réduire le sel peut s’avérer très efficace pour prévenir les ballonnements. 
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un verre d’eau. 
  • Un smoothie ou un jus de pastèque soulagera vos maux grâce à sa haute teneur en potassium. 
  • Les eaux détox : (Citron / Concombre) aideront à stimuler votre organisme. 
  • Smoothie ou boisson à l’ananas pour son enzyme ( la bromelaine) qui réduit les inflammations et stimule la digestion. 
  • Grignoter des graines de Carvi. 
  • Une cure de probiotiques peut aussi largement vous aider à éviter ces malencontreux désagréments. 
  • Evidemment le gingembre frais aidera à stimuler la sécrétion de bile et l’activité de différentes enzymes digestives permettant  une digestion plus rapide des aliments. 
  • Les huiles essentielles comme le basilic, l’estragon ou le cumin peuvent s’avérer merveilleuses pour ce genre de maux. Versez quelques gouttes dans une de vos huiles conventionnelles et masser délicatement votre ventre. 
  • Le charbon végétal peut aussi être très intéressant en cure de temps en temps pour absorber les gaz, additifs alimentaires, résidus de pesticides etc, qui seront ensuite évacuer par l’organisme tout naturellement… 

Voila donc une petite liste exhaustive qui pourra toujours servir en cas de pépins! 

Et n’oubliez pas, si vous avez tendance à vivre ce genre de maux régulièrement, n’hésitez pas à mastiquer votre nourriture comme il se doit, mangez lentement, ne pas trop manger, boire beaucoup d’eau, mangez suffisamment de fibres, évitez les fritures et toutes les boissons sucrées ainsi que les aliments allégés…

LOVE

Par ou commencer pour s’alimenter mieux ?

Aujourd’hui nous avons vraiment pris conscience qu’il fallait faire davantage attention à sa santé et que l’alimentation était le remède numéro 1 et le meilleur moyen de prévenir la ou les maladies. Cependant, nous ne savons pas toujours par où commencer car l’éducation que nous avons reçue nous a rarement montrés et inspirés sur ce qu’il fallait vraiment faire, ce qui était bon pour nous !

Beaucoup de gens pensent que « manger santé » est une privation quotidienne de plaisir ! Bien entendu, ce n’est pas vrai… Bien au contraire, il est tout à fait possible de s’alimenter de façon gargantuesque en alliant santé et plaisir.

Voici donc un résumé des produits à bannir pour une santé optimale et une liste des alternatives pour remplacer ces nuisibles.

Alors commençons par le sucre ! Oui nous pouvons et nous devons manger du sucre car c’est en consommant du sucre que nous fournissons de l’énergie à notre corps ! Cependant, méfiez-vous, le sucre blanc raffiné est un réel poison qui aura pour seul effet de boucher vos artères avec le temps.

Le sucre qu’il vous faut consommer est celui issu des fruits (c’est le meilleur) ou le sucre de noix de coco qui est très bénéfique pour la santé. Vous retrouverez aussi la saveur du sucre dans la stévia, le sirop d’érable, le sirop d’agave, le miel (pour les non vegan), le sirop de yacon ou encore dans la purée de dattes, de raisins secs ou d’autres fruits séchés.

La consommation du lait de vache est aussi un réel danger pour la santé et si vous ne savez pas pourquoi, n’hésitez pas à vous référer à un article que j’ai déjà écrit à ce sujet: http://echovivant.com/le-mythe-du-lait/

Les alternatives au lait de vache sont nombreuses, certaines boissons le remplacent aisément comme le lait de riz, de noisettes, de noix du Brésil, de chanvre, d’amandes, de millet, de noix de coco, de noix d’acajou ou de banane même ! Évidemment, le mieux c’est de faire votre lait chez vous, c’est de facto moins coûteux et bien plus sain je vous le garanti !

À présent, parlons de la farine de blé, elle aussi est un démon issu du monde de l’alimentation, mais n’ayez crainte, vous pourrez continuer tout de même à manger des pâtes, du pain, de la pizza… Et tout cela grâce à d’autres farines saines pour comme la farine d’amande, la farine de sarrasin, de millet, d’amarante, de riz, de pois chiches, de tapioca ou grâce à la pulpe restante de vos laits de noix. Le choix est large, nos papilles ne s’ennuieront pas.

Donc les fameuses pâtes blanches, vous pourriez très bien les remplacer en les faisant vous-même avec les farines que je viens de citer plus haut , par ailleurs, il existe aussi une large gamme de pâtes sans gluten sur le marché ! Par exemple des nouilles de kelp, des pâtes de riz sauvage, de quinoa, d’algues x ou y… Il y’en a vraiment beaucoup et vous pouvez évidemment aussi vous essayer dans des recettes maisons, pourquoi pas ? Vous pourriez tout aussi bien emprunter une autre voie, celle qui vous mènerait dans l’univers du cru et dégusteriez de délicieuses pâtes de courgettes, de betteraves, de courges, de patates douces… Évidemment vous avez besoin d’une machine qu’on appelle le spirouli pour cela mais on rentabilise très vite le bas coût de cette machine.

Mais alors, quid du fromage?

Eh oui, là aussi il y’a des moyens de s’en passer grâce au faux mages qui sont des pâtes de noix fermentées, vous pouvez réaliser ou acheter des faux mages de noix d’acajou, d’amandes, de noisettes… D’ailleurs si vous êtes au Québec je vous conseille vivement d’essayer les faux mages byrdsheese ,suivez le lien si ça vous intéresse : https://www.facebook.com/byrdfauxmages?fref=ts. Ces faux mages sont faisables chez vous et c’est assez simple à faire. Vous pouvez aussi vous servir de levure alimentaire qui donne un goût de fromage aux noisettes et c’est délicieux ! Enfin, on trouve aussi des faux mages en grande surface issus de plusieurs marques mais un peu moi naturel selon moi ! Mais de temps en temps, pourquoi pas ?

Maintenant, penchons-nous sur le beurre! Eh oui ces fameuses graisses dont notre corps a vraiment besoin. Et bien nous pouvons très bien le remplacer par des huiles comme l’huile d’olive ou de coco qui sont magiques ! À cela s’ajoute une large de gamme d’huiles de goût qui comportent aussi un lot d’avantages comme l’huile de sésame, d’avocat, de noix… On trouve aussi de délicieux beurres de noix comme le beure de coco ou de cacao qui sont à tomber par terre, je vous l’assure ! Puis que diriez-vous si je vous disais que l’ avocat peut très bien faire office de faux beurre! Moi j’en suis folle !!!

Alors maintenant, il est temps de passer aux animaux ! Ils contiennent des protéines dont nous avons besoin pour créer nos fibres musculaires certes mais ce sont des animaux avec un coeur, des émotions et une âme… La aussi je vous laisse avec un article que j’ai écrit sur le carnisme, vous devriez aller faire un tour pour les plus curieux car c’est très intéressant : http://echovivant.com/le-carnisme/

Donc, en ce qui concerne les protéines, saviez-vous que celles issues du règne végétal peuvent être très souvent trouvées sous une forme complète (incluant tous les acides aminés essentiels) et qu’en plus, elles sont bien plus assimilables que les protéines issues du règne animal. Vous pouvez très bien consommer du kale, des germinations, des noix et graines trempées qui sont excellentes pour la santé, remplie de vies, d’enzymes, de minéraux et vitamines. La quinoa, les pousses de tournesol sont excellentes par exemple car elles sont des protéines complètes capables de satisfaire tous vos besoins.

Les champignons sont une belle et grande source de protéines aussi, les légumineuses et les pâtés de noix. Et pour ceux qui le souhaitent il existe aussi en magasin tout ce qui est Tempeh, tofu, seitan, fausses viandes… Personnellement je ne suis pas très soja ni fausses viandes qui contiennent souvent trop d’additifs ou conservateurs mais encore une fois tout est possible… Et si c’est de temps en temps, pourquoi pas !

En ce qui concerne les œufs, il paraît impossible pour beaucoup d’entre nous d’imaginer les enlever un jour de notre liste d’ingrédients considérant leur qualité de liants, mais, la banane est très bonne pour cela, les graines de lin moulues avec de l’eau, les fameuses et délicieuses graines de chia… Donc rien n’est impossible à réaliser avec ces merveilles de la nature…

Évidemment certaines personnes sont intolérantes ou allergiques aux noix et cela peut alors sembler un peu plus compliqué mais la aussi des alternatives sont possible tel que : Le millet, le quinoa, le flocon d’avoine, les graines de lin, les graines de chia, les graines de tournesol, de citrouille, l’amarante et ce délicieux sarrasin

Dans une autre catégorie mais tout aussi importante, il y’a les sodas en tous genres qui ont littéralement envahi le monde et qui sont de véritables armes de destruction embouteillées, remplies de tout ce qui est mauvais en fin de compte : Sucre, additifs, conservateurs, produits chimiques, colorants… Bref no comment.

Et bien si c’est le gazeux qui vous comble de joie, il y’a des boissons faites à base de champignons, qui sont des fermentations qui vont quant à elles aider tout votre système digestif comme par exemple la Kombucha ou le kéfir. Ces boissons peuvent aussi être réalisées à la maison mais pour les p’tits nouveaux ça peut être un peu de travail au début, après ce n’est qu’une question d’organisation. Il y’a aussi les jus de fruits frais ou des mélanges de jus frais et eau gazeuse par exemple

Après il y’a l’alcool qui peut être un peu plus difficile à remplacer ! Évidemment certaines personnes peuvent s’en passer, d’autres pas du tout et d’autres ne seront pas contre un ou deux petits verres de temps en temps. Là c’est à vous de choisir, vous êtes libres et maîtres de vos choix mais la modération peut être un atout tout de même évidemment ! J’ai vécu une conférence avec David Wolf dans les dernières années qui disait que 2 verres par jour d’un vrai pinot noir pouvaient même faire du bien donc à bon entendeur…

Voilà, nous avons fait à peu près le tour si vous avez d’autres suggestions n’hésitez pas !!!

Et si j’avais un commentaire de plus à faire, ce serait tout simplement de vous écouter et d’écouter votre bon sens, votre voie intérieure qui sait finalement ce qui est bon ou pas pour vous. Votre corps est votre meilleur ami et il ne réagit pas comme cela pour vous nuire mais pour vous apprendre, vous enseigner, vous montrer le chemin à suivre.

N’oubliez jamais que tout est interallié et que si vous souhaitez vivre une vie magique, pleine d’amour, d’humanité, de conscience, d’éveils, de partages, si vous souhaitez réaliser pleinement tous vos rêves, vivre dans la joie et le bonheur en permanence jusqu’au dernier jour et plus encore et bien vous n’avez pas d’autres choix que de suivre la prescription de l’univers et donc de manger de la nourriture magique qui vous permettra d’aller au bout de tout ce que vous voudrez et choisirez….

LOVE

LE pH et l’equilibre acido-basique : La base pour une bonne sante !

Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’un sujet ultra important qui selon moi, est une des bases fondamentales pour une santé optimale.

Je veux vous parler du pH et de l’équilibre acido-basique.

Tout d’abord commençons par la notion de pH. Le pH c’est le potentiel hydrogène, c’est donc la concentration d’ions hydrogènes dans une solution.

Vous avez certainement déjà entendu ou vu quelqu’un mesurant le pH d’une piscine pour pouvoir contrôler le taux de bactéries qui pourraient s’y nicher !

Et bien il en va de même avec le corps humain. Pour être en bonne santé et éviter de favoriser microbes et autre inflammation cellulaire ,la première des choses à faire est d’équilibrer son pH.

Notre corps doit maintenir son environnement interne stable afin que tous les processus vitaux puissent s’y réaliser naturellement afin de demeurer en bonne santé.

Pour ce faire, la lymphe et les cellules doivent toujours conserver un pH légèrement basique !

Mais comment réussir à gérer cet équilibre ?

Tout bonnement grâce à l’alimentation que nous ingurgitons au quotidien qui est le mécanisme le plus important de régularisation du pH. Savez-vous que nous faisons un apport qui varie de deux à trois kilos d’aliments solides et liquides par jour ? Et bien si ces aliments ne sont qu’acides, la machinerie interne de notre corps va rouiller très rapidement et générer beaucoup de souffrances en un temps record !

Il faut savoir que le pH se mesure sur une échelle de 0 à 14 et qui le souhaite peut trouver dans le commerce du papier pour tester le sien directement. Dans le cas de certaines maladies comme le candida, cela peut s’avérer être un outil très intéressant pour trouver l’équilibre aussi simplement que l’on prend sa température finalement !

Il y a donc 3 possibilités pour le pH :

• L’acidité pour tout ce qui se trouve être inférieur à « 7 ».
• Le pH basique qui se trouve être « 7 »
• Et nous parlons d’un pH alcalin pour ce qui est supérieur à 7.

Le pH parfait pour le corps est un pH de 7,365 ce qui est synonyme d’un corps qui peut fonctionner parfaitement et qui est dans un environnement parfaitement sain.

Ce que nous ne savons pas ou rarement, c’est qu’un seul aliment peut modifier drastiquement notre PH et le rendre très acide et vice versa. C’est pour cela que la temporisation et la recherche de l’équilibre se rejoignent en une parfaite solution pour trouver et garder la santé.

On trouve donc des aliments dits alcalins ou des aliments dits acides cependant, il ne faut pas s’y méprendre, si nous parlons d’acidité ça ne veut pas dire nécessairement que toutes les saveurs qui nous paraissent acides au goût possèdent un pH acide. C’est ici que cela peut parfois être un peu plus difficile à gérer mais ce n’est qu’une question d’habitude !

En fait il faut comprendre que même nos organes possèdent des pH différents plus ou moins acides ou alcalins et c’est ce qui donne cette moyenne d’environ 7, 365.

De nos jours, nos habitudes alimentaires sont beaucoup trop acidifiantes et c’est à cause de cela qu’inévitablement nous nous dirigeons plus rapidement vers la maladie et l’affaiblissement du système immunitaire.
Ce qu’il faut assimiler c’est que si notre corps reçoit trop de résidus acides au quotidien, nos organes se déchargeront des minéraux alcalins essentiels à leurs fonctionnements ( calcium,magnésium…) afin d’éviter au maximum que le pH du sang ne baisse trop en dessous de ce fameux niveau de 7,36.

Les minéraux alcalins seront puisés en premier lieu dans les ongles, les cheveux mais si l’acidité perdure le manque sera comblé par des ponctions dans le sang puis les muscles,les tendons et enfin les os…

C’est donc tous ces efforts de régulation qui vont troubler tout le système et causer un tas de maladies et la dégénérescence.

Ce fameux pH joue sur tous les plans et agit en réel maître de cérémonie sur le corps en entier. Il est réellement capable de créer des inflammations, des problèmes de pertes de cheveux, de peau, de prise ou perte de poids, des cernes, des inflammations, des champignons, de l’arthrite, l’ostéoporose et surtout un terrain favorable au développement de cancers et autres maladies dégénératives

Pour les personnes qui ne réussissent pas à perdre du poids c’est très simple, il suffit de comprendre en fait que si le corps est trop acide, il a trop de toxines. C’est alors que certains organes comme le foie ou les reins vont se surcharger de résidus et ne pourront plus éliminer comme il se doit les déchets et devront alors créer des cellules graisseuses pour faire ce stockage impossible à réaliser autrement ! Il est intelligent ce corps, il nous prévient constamment mais nous ne tendons pas l’oreille aux cris d’alerte qu’il pousse continuellement…

Mais alors quels sont les aliments acidifiants et quels sont les basiques ?

Évidemment, tout ce qui est farine blanche ou industrielle, les conservateurs, les additifs, ce satané sucre blanc (qui ne sert absolument à rien à part boucher vos artères entre nous), l’alcool, les protéines animales ne sont que des acidifiants… Cela déminéralise et dévitalise uniquement !

Puis, en ce qui concerne les basiques, les fruits et les légumes sont évidemment nos meilleurs alliés !

Mais voici une liste à toujours garder, ou apprendre par cœur même, pour toujours faire du bien à son corps à chaque instant…

D’ailleurs si vous ne connaissez pas encore les travaux du Docteur Catherine Kousmine, elle fut l’une des pionnières à parler de l’équilibre acido-basique comme remède de tous les jours ! Moi je l’adore…

 

INFORMATIONS IMPORTANTES

* LE pH OPTIMAL POUR LE SANG SANGUIN = 7.365

* TOUS LES ALIMENTS AVEC UN pH ALCALIN OU TRÈS ALCALIN SONT À CONSOMMER SANS MODÉRATION.

* POUR NEUTRALISER UNE PARTIE D’ACIDITÉ DANS LE CORPS, IL FAUT 20 PARTIES D’ALCALINITÉ.

* À NOTER QUE LE CORPS HUMAIN EST À 80 % ALCALIN ET 20 % ACIDE ! IL FAUT DONC IMPÉRATIVEMENT S’ALIMENTER SELON CES PROPORTIONS POUR MAINTENIR LA SANTÉ.

MUCH LOVE

Une merveille sous-estimee qu’est le vinaigre de cidre de pomme !

Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé depuis la nuit des temps par nos mères, nos grands-mères et nos arrières grands-mères ! Savoir se servir de ce nectar est un précieux cadeau et peut nous aider dans de multiples situations !

Cette merveilleuse solution est un réel élixir de jeunesse et est considérée comme une boisson nutritive et thérapeutique depuis plus de 400 ans av. J.-C. tant ses qualités préventives sont nombreuses.

Il semblerait que nos ancêtres du paléolithique auraient découvert la recette magique de ce trésor en recherchant tout naturellement un moyen de faire fermenter plus longtemps que prévu les alcools…

Hippocrate a toujours reconnu les qualités de celui-ci et n’hésitait jamais à l’utiliser et à le préconiser à ses patients en cas de maux de gorge, de fatigue, d’arthrite, de désinfectant… Je vous ai toujours dit que je l’aimais celui-là n’est-ce pas ?

Mais apparemment, celui qui a su populariser le vinaigre de cidre de pomme se nomme Dr Jarvis, un médecin américain du Vermont complètement estomaqué devant les succès de ses propres expériences au vinaigre de cidre de pomme sur ses propres patients ! Rien d’étonnant quand on l’utilise personnellement depuis des lustres pour ses incontournables atouts !

De plus, il faut savoir que le vinaigre de cidre de pomme contient un grand nombre de minéraux, d’enzymes, des vitamines du complexe B, beaucoup de potassium, des substances antibactériennes et antibiotiques, des vitamines, de l’acide acétique, de l’acide malique qui aide à lutter contre les toxines mais aussi de la pectine, et du bêta-carotène…

Le vinaigre de cidre de pomme peut nous aider à :

• Prévenir la grippe et les maladies d’estomac ;

• La réduction, voir même le soulagement de l’arthrite ;

• La perte de poids ;

• Nettoyer et enlever les taches jaunes des dents ;

• La digestion et à l’assimilation ;

• Soulager les sinus, les infections telles que les grippes et les rhumes ainsi que les allergies ;

• Fluidifier et éclaircir le sang, donc à améliorer la circulation sanguine ;

• Éliminer les crampes nocturnes ;

• Abaisser la tension artérielle et à décomposer les graisses ;

• Faire briller les cheveux ;

• Diminuer et même à faire disparaître l’acné ;

• Réduire la pression artérielle ;

• Soutenir les asthmatiques et les migraineux ou encore à soulager la goutte ;

• Réguler le pH dans le corps donc par le fait même, cet outil fondamental du corps qu’est la flore intestinale ;

• Faire face aux calculs rénaux, aux nausées, aux brûlures d’estomac, et aux reflux acides ou chroniques ;

• Éloigner les puces, soulager l’arthrite pour les chiens et chats ;

• Calmer les coups de soleil et maintenir la peau en santé et freinerait donc les effets du vieillissement ;

• Réduire l’inflammation et les niveaux de glucose chez les diabétiques ;

• Abaisser le cholestérol ;

• Se débarrasser des surplus de gras sur le cuir chevelu ou se débarrasser des champignons d’ongles. Il peut même aller jusqu’à tuer les cellules cancéreuses ou tout au moins aider à ralentir leurs croissances !

 

En terme de vinaigre, si vous souhaitez en ajouter à votre hygiène de vie quotidienne, je vous conseille fortement d’investir dans un vinaigre de cidre de pomme non filtré, non distillé, non pasteurisé et biologique évidemment ! Tout simplement, car au fond de chaque bouteille de ce gabarit, vous pourrez observer des sédiments que l’on appelle la « mère de vinaigre ». Celle-ci est incroyablement riche en enzymes et fait toute la différence en comparaison avec d’autres vinaigres de cidre plus classiques.

Le vinaigre de cidre de pomme s’obtient suite à la fermentation du cidre de pomme. De bonnes bactéries s’y développent et vont favoriser des formations telles que l’acide acétique et un minimum d’une centaine d’autres substances !

Les aliments fermentés sont indéniablement considérés comme des aliments vivants, ce qui veut dire qu’ils sont beaucoup plus assimilables parce qu’ils sont tout simplement prédigérés…

Il est aussi tout à fait envisageable de se lancer de temps en temps dans des cures de vinaigre de cidre de pomme en restant raisonnable et en cessant cette pratique à raison d’environ deux jours par semaines ou encore de l’intégrer de manière permanente à sa vie avec des arrêts hebdomadaires et réguliers pour ne pas trop solliciter les reins (tous les excès sont toujours mauvais on ne le répétera jamais assez).

Le vinaigre de cidre de pomme s’utilise tout aussi bien de manière interne qu’externe ! Nous pouvons le boire à raison d’une à deux cuillères à thé dans de l’eau, une ou deux fois par jour. On peut le badigeonner sur des plaies, des allergies, des boutons ou même sur la peau de manière pure ou encore dilué dans de l’eau selon la fragilité de la peau ! On peut l’utiliser dans un bain à raison d’une tasse ajoutée à l’eau, ce qui aidera entre autres, à calmer les articulations enflées. Il peut aussi très bien s’utiliser à travers des compresses imbibées, des gargarismes avec de l’eau chaude pour son pouvoir antiseptique et antibiotique ou encore dans des inhalations à raison de 2 à 3 cuillères à soupe dans un grand bol d’eau bouillante.

Il y’a un dicton qui raconte qu’« une pomme par jour éloignerait le médecin pour toujours » ! Selon vous, comment conçoit-on le vinaigre de cidre de pomme à votre avis ? À méditer !

D’ailleurs, connaissez-vous le vinaigre des 4 voleurs ?
Il semblerait qu’au temps de la peste, des voleurs auraient profité des nombreuses pertes humaines pour s’emparer des possessions les plus chères de ceux-ci ! Lors de leur arrêt, en échange de la recette de leur élixir miracle qui les avait épargnés de la maladie, le juge leur a promis qu’il les punirait moins sévèrement !

Voici donc la recette de ce remède apparemment miraculeux…

LE VINAIGRE DES 4 VOLEURS :

· 20 g de Romarin
· 20 g de Lavande
· 20 g de Sauge
· 30 g de Cannelle
· 20 g de Thym
· 20 g de Menthe
· 30 g de Girofle
· 20 g d’Absinthe
· 30 g d’Ail
· 5 g de Camphre

Cette préparation devrait macérer au minimum 15 jours dans 3 litres de vinaigre de cidre de pomme et ensuite être filtrée et gardée à l’abri de la lumière.

Bonne découverte avec ce sublime produit aussi bon qu’efficace…

Much LOVE

La perfection alimentaire a tout prix!!!???

L’alimentation vivante est un phénomène grandissant à travers toute la planète.

On utilise plusieurs termes divers et variés comme la Raw food, le crudivorisme, le frugivorisme pour la nommer…

Aujourd’hui même les chefs étoilés se battent pour concevoir l’émulsion parfaite ou l’harmonie somptueuse des mets crus qui sauront chavirer votre cœur !

Ce concept fait ravage un peu partout auprès des grands comme des petits, on ne cesse d’en parler dans tous les médias, même les grandes chaînes de TV ne peuvent plus faire mine de ne rien savoir et se laissent apprivoiser par la chose et cherchent alors la manière la plus appropriée pour séduire le consommateur et l’emmener une fois de plus dans ses filets !

Les pionniers de cette alimentation considérée trop souvent de par le passé comme des gourous ont pu voir leurs blasons se redorer et même se surprendre à être acclamés par leurs santés de fer, leurs teints éclatants, leurs rides invisibles et leurs sourires collés à leurs visages lumineux et hâlés ! Enfin un petit peu de reconnaissance pour nos aînés si sages et si conscients…

Mais aujourd’hui tout le monde désire cette même part du gâteau et complote en faisant tout pour prouver que c’est la solution par excellence pour régler un grand nombre de problèmes et carence. Ce n’est pas faux, c’est une évidence ! Effectivement manger de la sorte apporte un nombre de bienfaits et vertus inégalables pour le corps et personne ne pourra avancer le contraire de nos jours, surtout pas moi.

Mais l’alimentation dite vivante est bien plus qu’une simple manière de s’alimenter, c’est un art de vivre, c’est une reconnexion avec l’authentique, c’est toute une hygiène de vie…

Vouloir intégrer du vivant dans sa nourriture c’est d’abord comprendre que ce corps qui est notre moyen de transport le plus précieux est une des plus étonnantes machines que la vie a conçue ! Qu’il est capable de se régénérer et de fleurir chaque jour même après les plus violents déluges et qu’aucun bourgeon n’est fait pour s’éteindre vraiment ! Voilà pourquoi l’alimentation vivante est aussi incroyable et ça je ne cesserai jamais de le dire !

Mais certaines choses que je vois aujourd’hui un peu partout me choquent et je trouve cela réellement navrant et dommageable pour ce chemin du retour à l’essentiel dont notre société a réellement besoin !

Je déteste voir toutes ces confrontations, toutes ces mesquineries et toutes ces batailles pour savoir qui a raison ou qui a tord, qui faut-il suivre davantage, qui détient le plus grand nombre de bonnes réponses, qui a bien réussi à faire ses devoirs, qui est le plus proche de la perfection… Personnellement je refuse les dogmes ou les croyances depuis toujours et cette guerre que certains jouent pousse certaines personnes à tomber dans le panneau et devenir adeptes de certaines habitudes, personnes ou vérités absolues !

En terme d’alimentation, il n’y a pas de vérité absolue tout simplement car nous sommes tous différents à la base avec des bagages génétiques non identiques, des besoins différents, des vies plus ou moins mouvementées, des émotions diverses, des péripéties changeantes ainsi que des épreuves à vivre qui ne seront pas les mêmes pour chacun d’entre nous !

Bien sûr il y’a des clés sûres, des études, des preuves pour savoir qu’il y’a des choses bien meilleures pour nous que d’autres.

Évidemment les fruits et légumes crus biologiques sont numéro 1 sur la liste car ils sont excellents pour la santé et apportent le plus d’énergie et les plus hauts taux vibratoires, bien sûr que le lait de vache n’est pas fait pour nous, bien sûr que nous pouvons nous passer amplement de manger de la viande, bien sûr que certaines algues ont des pouvoirs presque magiques tant elles sont complètes… Bref nous pouvons savoir tout cela sans nécessairement tomber dans une rigidité douloureuse et invivable !

Plus que manger entièrement cru, choisir d’adopter cette manière de s’alimenter c’est surtout choisir de vivre dans une démarche plus en respect avec notre système physiologique et plus hygiéniste ! C’est un mode de vie qui nous pousse à être plus en adéquation avec nous-mêmes, avec la nature, avec l’autre, avec le monde et qui nous reconnecte à des choses oubliées et enfuies profondément en nous.

Oui cette alimentation est capable de vrais miracles, tout simplement en raison de son énergie vibratoire très élevée.

Et bien oui tout objet ou espèce qu’importe sa classification possède une énergie propre et cette même énergie détient donc des fréquences plus ou moins hautes. Tous les facteurs peuvent jouer sur les fréquences vibratoires et les fruits et légumes biologiques détiennent les fréquences les plus hautes dans la catégorie nourriture ! Ces énergies très élevées sont donc capables de nous téléporter dans des sphères trop peu connues et nous mener sur des chemins encore jamais visités !

Certes une alimentation classique qui contient de la viande, du poisson, des aliments cuits, en boîtes, surgelés, industriels et traités possède une très très très basse fréquence vibratoire. S’alimenter de cette manière endort un peu plus le système chaque jour sans même que nous puissions nous en rendre compte !

Mais se forcer à devenir crudivore à 100 % et rêver de manger un peu de quinoa cuite si l’on en ressent le besoin par exemple causerait aussi des troubles dans notre propre fréquence vibratoire et nous amènerait à ne pas être à notre maximum, en accord avec nous même malgré une alimentation considérée comme étant parfaite.

Alors pour répondre à toutes ces questions, oui j’adore plus que tout manger cru et manger simplement mais cela ne veut pas dire que je me sens supérieure à quelqu’un qui mangera autrement que moi ni même que je ne mange uniquement que cru, ni même que je considère détenir le « suprême statut » de frugivore ou crudivore !

Donc « NON » je ne mange pas uniquement que cru ! Oui la majeure partie de mon alimentation n’est pas cuite et c’est bien cette part de mon alimentation qui m’apporte le plus d’énergie mais pourquoi devoir absolument dire que je suis crudivore à 100 % ? Ce qui compte le plus et qui est vital pour moi, c’est de savoir m’écouter et manger réellement ce qui me va quand ça me va ! Il y’a des périodes ou je ne mange que cru et d’autres ou j’ajoute du cuit par envie ou parce que la situation me convient de la sorte.

La privation de quelque chose qui nous fait réellement envie est selon moi totalement malsaine ! Évidemment je parle ici des vrais aliments tout de même car je ne classe pas les animaux dans la catégorie des aliments mais c’est un autre débat !

Souvenez-vous que depuis toujours l’homme a eu besoin de repères, d’exemples, d’étiquettes et il a toujours fonctionné de la sorte mais sans succès alors pourquoi continuer de reproduire des schémas que nous avons déjà pratiqués et qui n’ont jamais réussi à fonctionner comme voulu!

J’ai choisi d’appeler mon site ECHO VIVANT pour justement tenter de m’éloigner au maximum de ces schémas tout tracés et éviter de les reproduire ! Et tout cela dans l’optique de réapprendre à se souvenir qu’il est important de s’écouter, d’être en harmonie avec notre âme et nos réelles envies sans nécessairement s’enfermer dans des habitudes qui au final peuvent être souvent plus destructrices qu’autre chose !

Oui je propose des recettes crues car elles m’inspirent mais cela ne veut pas dire que demain je ne posterai pas de recettes cuites… Tout est possible et rien n’est interdit ! Je n’ai pas de limites ni de barrières et nous devrions tous marcher dans cette direction ! Je suis faite pour apprendre constamment, tester, découvrir et être subjuguée et je ne veux pas que cela puisse s’arrêter un jour sous prétexte que je me suis mise des limites parce au’il fallait rentrer dans un moule ! Je n’épouse les formes d’aucun moule, je suis tout simplement moi avec mes faiblesses, mes envies, imparfaite, curieuse, éveillée, consciente, inspirée et surtout incarnée sur cette terre en ce moment que je le veuille ou non et cela pour vivre quelque chose dans ce monde matériel, palpable et concret !

Ne croyez-vous pas que si nous voulons réellement voir un monde meilleur se profiler devant nous, nous devons bousculer nos habitudes, les traditions, les cultures, nos croyances et nos religions ! Si nous souhaitons réellement voir arriver ce changement nécessaire, si nous voulons vraiment éveiller, conscientiser, inspirer nous ne pouvons pas continuer de faire les mêmes erreurs que dans le passé !

Acceptons tout simplement de VIVRE cette vie avec respect, c’est à dire en préservant notre corps, notre âme, notre cœur, notre amour, nos relations, notre altruisme, nos dons, nos émotions, nos ressentis et la mission que nous avons tous à vivre ici-bas !

LOVE

Les bienfaits de la Coco sous toutes ses formes !

Ce fruit que l’on appelle la « Noix de Coco » peut servir de multiples manières et s’apprivoiser sous plusieurs formes : Beurre, lait, eau, huile, chair, farine, sucre… Tout est bon dans la noix de coco mais allons voir de plus près ce que ce fruit miraculeux est capable de nous offrir !

La noix de Coco est le fruit du Cocotier, sa coquille très dure à l’aspect du bois, elle peut être verte, orange, grise ou bien marron. Dans beaucoup de pays on nomme cette noix atypique « L’ARBRE DE VIE » tant elle regorge de vertus incomparables.

Ce fruit exotique regorge d’innombrables merveilles en tous genres qui au-delà de notre plaisir gustatif contribuent également à l’équilibre de notre santé, prennent soin de notre peau, de nos cheveux, de nos dents et nous permettent même de créer nos propres produits de beauté ou parfums enivrants ! C’est donc un « TOUT » en « UN » soyons bien d’accord !

L’Eau de Coco 

Pour commencer j’aimerais vous parler de l’eau de coco ! C’est ce dont je me sers le plus car j’adore ce goût si doux et je trouve qu’après mes entraînements c’est la boisson parfaite pour hydrater mon corps comme il se doit !

Avez-vous déjà goûté à ce divin liquide ? Si ce n’est pas encore fait courrez vite dans votre magasin le plus proche ou sur une plage avoisinante si vous êtes chanceux et goûtez à cette petite merveille.

Quand on souhaite déguster de l’eau de coco, il nous faut absolument une coco orange ou verte, les autres contiendront un liquide rance ! Vous y trouverez une pulpe molle ressemblant à une crème de coco assez grasse mais délicieuse. Cela signifie que celle-ci est encore très jeune et vous ne trouverez donc pas de coco séchée à l’intérieur ne soyez pas étonnez !

Sous les tropiques elle est considérée comme la source naturelle d’eau potable par excellence !

Il y’a même une belle histoire racontant qu’il est très facile pour la noix de coco de traverser des kilomètres et des kilomètres lorsqu’elle tombe dans l’eau tant elle contient des nutriments divers et variés. C’est donc tout naturellement qu’elle parvient à atteindre d’autres îles et s’y reproduire une fois arrivée sur la terre ferme.

L’eau de Coco renferme de nombreuses vertus très rares :

* Elle est chargée de minéraux, d’oligo-éléments et de micronutriments tels le magnésium et le potassium.

* Elle apporte aussi du calcium, du zinc, du phosphore, du potassium, du manganèse et de l’acide folique…

* Elle est très hydratante.

* Elle est riche en Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, en vitamine C et aide le corps à assimiler le fer.

* Elle est pauvre en Sucre.

* Elle permet d’équilibrer le pH du corps en délogeant les toxines entre autres grâce à ces antioxydants.

* Elle est diurétique et drainante.

* Et cerise sur le gâteau elle est isotonique.

Une boisson Isotonique signifie que ses caractéristiques sont celles d’un liquide dont la concentration en composés, sels minéraux est identique à celle du plasma sanguin, c’est-à-dire qu’elle contient la même quantité d’électrolytes que notre sang. Elle est d’ailleurs considérée comme une des meilleures sources d’électrolytes connue à ce jour, c’est tout dire.

À l’université de Sao Paulo on dit même qu’elle aurait une influence positive sur la croissance des cellules humaines et végétales.

Il semblerait même que lors de la Seconde Guerre mondiale, l’eau de coco était utilisée comme sérum physiologique, en perfusion intraveineuse de dernier recours.

L’eau de coco contient l’équivalent de 600 mg de potassium par tasse soit environ 175 mg de plus qu’une banane et 13 fois plus qu’une boisson énergétique normale !

L’eau de Coco ferait également partie de ces produits naturels dits alicaments qui apportent bien-être, pureté et régénérescence.

L’Huile de Coco 

L’huile de coco est une panacée, c’est une huile très délicate au goût qui relève très facilement un grand nombre de plat. C’est une huile végétale que l’on fabrique à partir de l’albumen séché de la noix de coco que l’on appelle aussi « Coprah ».

C’est une très bonne alternative quand on doit se servir d’une huile pour cuire car elle a un haut degré de saturation et que son point de combustion est élevé à 177 degrés C, elle ne se dégradera donc pas même si la cuisson est supérieure et elle saura donc conserver toutes ses propriétés.

Les vertus de l’huile de coco :

· Elle réduit le taux de cholestérol

· Elle combat les bactéries, les levures intestinales, les champignons et aide à lutter contre les caries dentaires et le déchaussement.

· Elle améliore la santé cardio-vasculaire

· Elle joue un rôle positif sur la circulation sanguine, la mémoire et le système nerveux.

· Elle est un hydratant corporel merveilleux ainsi qu’un émollient, un adoucissant et un rafraîchissant.

· Elle apporte énormément aux cheveux (repousses, hydratation, brillance)…

· Elle peut servir à créer des produits de beauté naturels et ultras efficaces comme des savons, des crèmes, des baumes à lèvres…

· Elle booste l’énergie car même si elle contient des gras saturés, ils sont très rapidement absorbés par le foie et se transforment alors en énergie.

· Elle aide à réguler la glycémie

· Elle diminue les symptômes de fatigue chronique

· Elle favorise aussi la fonction Thyroïdienne.

· Elle stimule le renouvellement cellulaire de la peau et participe à la diminution des taches de vieillesse et joue un effet positif sur les rides en utilisation quotidienne.

· Elle est un très bon démaquillant

· Elle lutte contre les vergetures

· Elle facilite la respiration des asthmatiques

· Favorise le bon fonctionnement du pancréas

· Elle joue un rôle antihistaminique, antiviral, anti microbien et anti fongique grâce à plusieurs de ces acides comme l’acide laurique et l’acide caprylique.

· Elle renforce les Os grâce aux stérols qu’elle contient qui copie l’action de la progestérone.

· Elle peut aider à lutter contre la maladie d’Alzheimer.

· Elle booste le métabolisme et peut donc aider à la perte de poids si elle est consommée modérément.

· Elle aide notre système immunitaire grâce à sa source de cuivre et de manganèse.

La Coco sèche

Si vous souhaitez ingurgiter de la coco sèche à même le fruit, vous devrez vous tourner vers les cocos grises ou marron ! Ensuite vous devrez enlever ce que l’on appelle « la bourre » qui est très fibreuse et qui sert de protection pour la noix  !

Évidemment, quand vous achetez une noix de coco au supermarché vous n’avez que le fruit que vous n’avez plus qu’à la fêler en deux !

C’est à cette étape que vous trouverez une épaisse couche blanche et dure de coco sèche ! Un pur délice ! Cette chair peut se manger en morceaux ou vous pouvez aussi la râper pour l’incorporer dans des recettes…

Les vertus de la coco sèche sont :

· Elle est très riche en Fibres alimentaires et minéraux

· Elle aide à maintenir un bon transit intestinal

· Elle stimule le métabolisme

· Elle constitue une bonne source de :

* De Potassium

* De Manganèse

* De Phosphore

* De Cuivre

* De Fer

* De Magnésium

* D’Acide Folique

* De Zinc

* De phosphore

* De Sélénium

Le Lait de Coco

Le lait de coco se fabrique grâce à la chair que l’on extrait et place simplement dans un mélangeur. Ensuite nous n’avons plus qu’à presser le tout dans un coton à lait pour enlever les fibres et on obtient un lait délicat qui se voit d’ailleurs être assez riche en fer.

Vous pouvez aussi ajouter un peu d’eau si vous trouvez cela trop fort au goût ou si vous souhaitez en avoir une quantité un peu plus conséquente.

Le lait aurait certains avantages pour combattre la fièvre et les troubles urinaires. Il est d’ailleurs beaucoup utilisé dans les soins ayurvédiques.

Le Beurre de Coco

Le beurre de Coco à la différence de l’huile contient encore les fibres alimentaires de la pulpe. Il est donc fortement recommandé de l’utiliser pour les personnes ayant un système digestif plus lent car il facilitera le transit.

Le beurre est un peu plus consistant que l’huile et son goût est différent, il est beaucoup plus goûteux avec une texture moins grasse même si ce n’est pas vraiment le cas !

En terme d’utilisation, on peut très bien s’en servir comme une alternative à un beurre classique pour faire des tartines ou encore s’en servir dans des recettes de plats ou dans la conception de desserts incroyablement succulents…

Le Sucre de Coco 

Le sucre de coco est considéré comme un sucre miracle car il est le seul à posséder un index glycémique si bas à un degré tel qu’il est le sucre que l’on recommande en priorité aux diabétiques! Son index glycémique serait de 24.5 à 35 selon la mesure américaine ou européenne. Pour réussir à visualiser davantage l’index glycémique qui représente le taux de glucose dans le sang après la digestion, on place le glucose aux alentours de 100 et de 65 pour le miel.

Ce qui est aussi vraiment merveilleux c’est que ce sucre est le plus écologique et durable possible que vous pourrez trouver. Il contient une grande panoplie d’antioxydants ainsi que des minéraux essentiels comme le magnésium, le zinc ou encore une grande quantité de ferqui contribue à la formation de globules rouges dans le sang, de bonnes vitamines comme les B1, B2, B3, B6 et B16, des phytonutriments ainsi que des acides aminés comme la glutamine, la thréonine…

Le sucre de coco est extrait sous forme liquide et transparente de la fleur de cocotier et est ensuite chauffé pour ne pas qu’il fermente. Il est épaissi, refroidi puis moulu pour créer la poudre de sucre. Il est délicieusement parfumé et nous transporte à chaque cuillère ! Il est positionné en numéro 1 des sucres car il est indéniablement le meilleur pour la santé a contrario des sucres raffinés…

La Farine de coco

La Farine de coco est une farine délicieuse à faible index glycémique (35), elle est moins calorique qu’une farine classique, elle est pauvre en sucres rapides 14 % contre 70 % pour les autres farines, elle est très riche en fibres, moins grasses que l’huile ou le beurre de coco, elle ne contient pas de gluten ni de cholestérol mais contient du sélénium et du manganèse en bonne quantité…

Elle est une très bonne alliée pour favoriser le transit intestinal, pour diminuer le cholestérol et aider à l’accélération de la satiété entre autres !

En ce qui concerne la conception de la farine de coco, c’est un processus complexe dans lequel il faut d’abord extraire la chair de la noix, la sécher, la dégraisser par pression puis la broyer !

Elle contient aux alentours de 20 % de protéines et contient les 8 acides amines essentiels. Elle est donc une superbe alternative pour les végétariens et végétaliens !

La Coque de la noix

Avec ce fameux fruit, rien ne se perd ! Même la coque qui contient des fibres et son écorce est un merveilleux cadeau de mère Nature. Nous pouvons évidemment très bien nous en servir comme bol pour manger ou encore comme matière à transformer afin de créer des bijoux, des couverts, des boutons, des sculptures…

Ill est aussi possible de concasser la coque pour s’en servir comme un produit exfoliant. Elle aidera précieusement à se débarrasser des cellules mortes de la peau.

À présent, vous en savez un peu plus sur ce merveilleux fruit. Alors ne vous privez plus et devenez accro à cette beauté exotique !

L.O.V.E

La deshydratation

Je me souviens encore du jour où j’ai appris ce qu’était que la déshydratation et ce qu’elle pouvait apporter comme bienfaits !

Évidemment je suis tout de suite tombée sous le charme et me suis mise tout de suite à la recherche d’un déshydrateur pour commencer mes nouvelles et merveilleuses expériences.

Mais un déshydrateur qu’est-ce au juste ?

Un déshydrateur c’est une machine qui permet de déshydrater des aliments sans nécessairement les cuire. C’est-à-dire que grâce à un système de diffusion de la chaleur, l’humidité des aliments s’évapore. On assiste dès lors à un assèchement de l’aliment qui pourra dans certains cas approcher une saveur comparable à celle induite par la cuisson…

On trouve plusieurs types de déshydrateur :

* Le déshydrateur électrique

* Le déshydrateur Solaire

* Le déshydrateur suspendu au-dessus du four.

Cette pratique de la déshydratation a toujours existé.

Cependant, auparavant, on se servait de ce l’on appelle un séchoir ou un vigneau pour avoir exactement les mêmes effets obtenus avec un déshydrateur !

Il y’a énormément d’avantages à se servir d’un déshydrateur:

* Premièrement, un déshydrateur offre d’une part de pouvoir chauffer à de très basses températures, ce qui pour moi est l’avantage clé car l’action de chauffer au-dessus de 40 degrés Celsius cause une dégradation importante des vitamines, enzymes et minéraux contenus dans les aliments… Vous allez donc conserver les vitamines, minéraux, et les protéines de vos aliments en ayant le même genre de rendu que des aliments cuits et ça c’est un luxe…

* C’est aussi une excellente méthode de conservation, cette manière de cuire à basse température va extraire toute l’humidité de vos aliments ce qui va permettre de pouvoir préparer par exemple de grosses quantités de céréales pour les matins que vous pourrez garder très longtemps dans des sachets zip par exemple ou encore des tomates séchées pour toute l’année si vos récoltes vous le permettent…

* C’est aussi une manière très efficace pour obtenir des collations d’après-midi ou d’avant repas saines et facilement transportables… Eh bien oui, vous allez pouvoir préparer des goûters santé à vos enfants comme des fruits séchés par exemple ou des barres d‘énergies ou encore des croustilles de légumes en guise d’apéritif !

* Cela peut aussi être très intéressant pour les amateurs de camping ou randonnées qui pourront très facilement se préparer des chilis, des sauces, des grignotines pour leurs voyages… Cela leur permettra d’une part de manger en plein air des mets délicieux, nutritifs et sains et secondement de ne pas avoir à supporter un sac trop lourd lors de l’expédition car ces préparations ne pèsent pas lourd et ne prennent pas beaucoup de place. Elles sont également très simples à réhydrater  !

* Vous allez aussi littéralement épater vos invités qui en général ne sont pas habitués ni à voir, ni à goûter ce genre de petits délices, vous pourrez ainsi leur préparer des chips de kale, des roulés de mangue, des croquants de lentilles germées… La liste des possibilités est infinie !

* Vous allez aussi pouvoir avoir vos propres épices, tisanes et herbes médicinales sous la main pour toute l’année ! Quand viennent les beaux jours, on part faire de belles promenades, on cueille ce que l’on souhaite, on déshydrate et l’on a tout ce qu’il nous faut à disposition pour des mois et des mois ! Un Vrai petit paradis à la maison !

* Vous allez éviter d’avaler tout et n’importe quoi !

Car oui, vous pouvez effectivement acheter des produits déshydratés en grande surface mais sachez que très souvent ils contiennent certains additifs comme des sulfites, beaucoup de graisses ou encore du sucre à foison (que l’on retrouve sur les figues par exemple). De plus  dans la majorité des cas, ils sont déshydratés à haute température donc ils seront evidemment moins nutritifs.

Enfin, l’aspect financier est également un avantage à ne pas negliger car une production faite maison est inévitablement un gage d’économie car tous les produits séchés que l’on trouve dans le commerce sont souvent assez chers et limités en choix !

Peut-on tout déshydrater ?

Effectivement il est possible de déshydrater n’importe quels aliments : Fruits, légumes, noix, algues, céréales, épices, herbes médicinales, champignons, viandes et poissons pour les omnivores… C’est ce qui rend cet appareil si merveilleux car en très peu de temps vous l’aurez amorti considérant les nombreuses possibilités qu’il offre.

Personnellement ce que j’adore aussi, c’est de me servir des feuilles de paraflexx ! Ce sont des feuilles solides qu’on place sur le plateau du déshydrateur qui offrent l’opportunité de déshydrater des contenus plus liquides comme des coulis de fruits, des purées de légumes… Le résultat obtenu s’appelle un «Cuir de fruits » ! C’est vraiment un délice et très pratique pour créer certains plats plus raffinés… Moi j’en raffole !

Est-ce compliqué de déshydrater ?

Mais non pas d’inquiétude ! C’est simplement une habitude à prendre et une certaine organisation à avoir et si vous n’avez jamais essayé cette pratique je vous conseille de commencer simplement avec des fruits et des légumes en rondelles ou en tranches. Les tomates sont un grand classique. Vous pouvez ensuite vous essayer en ajoutant des épices comme du sel, de l’ail, du poivre de Cayenne, du citron… Puis enfin vous aventurer dans des recettes un peu plus complexes comme des granolas, des craquelins, des pains ! Vous allez voir c’est très simple et plus vous vous laisserez aller plus vous aurez envie d’essayer un tas de nouvelles choses, votre machine risque de tourner 24 heures sur 24.

D’ailleurs à ce sujet pas d’inquiétudes ces machines sont faites pour, elles ne consomment donc que très peu d’énergie !

ATTENTION :

– N’hésitez pas à bien vérifier vos déshydratations selon les produits pour ne pas perdre votre fabrication ! Par exemple lorsque vous incluez dans votre préparation de céréales des fruits comme des bleuets ou des framboises…

Veillez à ce que les fruits soient bien secs sinon ils risqueraient d’endommager votre contenu de céréales et de détériorer votre stock…

– Veillez également à toujours refermer votre sachet ou contenant assez rapidement pour que l’humidité ne fasse pas effraction trop rapidement !

– En terme de conservation vous les placez à température ambiante dans des sacs ou boîtes hermétiques ou au réfrigérateur dans le même genre de contenants.

Je pense que tout est dit ou presque !

Belle journée

LOVE

Un petit plus incroyable pour votre santé: La Chlorophylle

Tout le monde a déjà entendu parler de la chlorophylle et sait que c’est une substance verte mais pas vraiment plus ! Qu’en est-il en fin de compte ?

Et bien la chlorophylle n’est rien d’autre que le pigment vert des plantes qui capte l’énergie que le soleil lui offre au quotidien grâce au processus de la photosynthèse.

La chlorophylle est un peu l’équivalent du sang de la plante  !

La beauté de la chose c’est que la structure de la cellule de chlorophylle ainsi que celle du sang humain est similaire, seul le noyau diffère. Celui de notre sang est en Fer tandis que celui de la chlorophylle est en Magnésium.

La Chlorophylle agit merveilleusement sur l’humain, elle possède de grandes vertus thérapeutiques :

*Elle est riche en calcium *Elle est riche en fer

*Elle est riche en oligo-éléments (Zinc, Sélénium, Vitamines E, C, A, K, Protéine, biotine, acide folique, acide pantothénique, chrome, phosphore, potassium, magnésium) …

La Chlorophylle multiplie ses bienfaits sur l’être humain et une consommation régulière est une très bonne chose surtout dans des pays aux climats tempérés !

La Chlorophylle sert à :

*Alcaliser le système (combat l’acidité) *Aide à contrer l’anémie *Stimulant immunitaire

*Propriétés anti-Oxydantes *Bon pour le système musculaire *Régularise les menstruations

*Aide digestive *Stimule les fonctions glandulaires des organes *Soulage les symptômes de la cystite

*favorise la guérison de la peau et des muqueuses (accélère la cicatrisation) *Excellent pour le système Intestinal (bloque les agents carcinogènes au niveau intestinal)

*Diminue l’hypertension *Propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, antimicrobiennes…

*Aide en cas de fatigue *Diminue les problèmes de constipation *Désintoxique l’organisme (Foie, poumons, colons)

*Combat les germes et désodorise (mauvaise haleine) *Augmente l’oxygénation des cellules *Aide à contrôler les troubles de glycémie *Renforce le système circulatoire (plus grande production de globules rouges)

Alors n’hésitez plus et rajoutez ce petit plus incroyable à votre quotidien.

La chlorophylle se trouve sous forme liquide dans les magasins naturels ! Elle est souvent faite à base d’eau purifiée et de dérivé de luzerne et de cuivre et dans la plupart des cas mélangée à l’arôme naturel de menthe ce qui n’est pas pour déplaire.

Surtout pour tous les gens qui ont du mal à boire une quantité suffisante d’eau, il suffit d’un peu de chlorophylle dans une quantité « x » d’eau et le tour est joué !

Voilà une merveilleuse menthe à l’eau rafraîchissante, hydratante et regorgeant de trésors pour notre santé !

Un petit plaisir sain sur tous les plans qui ne se refuse pas !

Love

Le Miso, un vrai miracle

Peu de gens connaissent l’existence du Miso et pourtant cet aliment incroyable devrait faire partie de notre quotidien pour nous assurer une santé de fer. Si vous avez déjà entendu parler de l’archipel Okinawa ou se trouve la plus grande concentration de Supercentenaires au mètre carré vous saurez que cet alicament fait partie intégrante de leur hygiène de vie. Ce n’est certainement pas pour rien, voyons un peu plus ce qui se cache derrière tout ça !

Qu’est-ce que le Miso ?

Le Miso est considéré comme un nutraceutique c’est-à-dire un aliment ayant une action favorable sur la santé et des propriétés préventives et curatives.

Le Miso est une pâte de soya fermentée, il contient des fèves de soya, des céréales comme du Riz ou de l’orge, du sel et de l’eau. Sa couleur varie entre le beige, le jaune et le marron. Il possède une haute teneur en protéines et contient ce que l’on appelle des lactobacilles, des micro-organismes, des nutriments de qualité, des vitamines, des minéraux et des enzymes qui sont très intéressantes pour le corps. Cela en fait donc un probiotique naturel qui fournira des substances bioactives à votre corps et favorisera la microflore intestinale.

Le Miso est un aliment totalement Vivant à condition qu’il soit non pasteurisé évidemment ! La pasteurisation ne laissera pas indemne le trésor de vie que représente celui-ci. Donc, évitez la pasteurisation !

Le Miso va vous permettre d’améliorer votre constitution physique et de ce fait va vous aider à développer une résistance aux maladies ce qui n’est pas négligeable.

Le Miso est utilisé depuis des millénaires en Asie ! Il semblerait même que 75 % des Japonais aient troqué notre cher café matinal contre une soupe de Miso pour son effet vivifiant, stimulant et énergisant le tout, sans nocivité.

Ses bienfaits sont si grands qu’au 8e siècle, l’instance en charge de la sécurité alimentaire de la cour impériale du Japon allait jusqu’à prôner son utilité.

Le Miso a même fait office de portion du salaire des agents gouvernementaux tout comme le sel ou le riz tant ses bienfaits étaient conséquents. Il y’a même une coutume stipulant qu’une femme japonaise pour se marier doit absolument savoir préparer une soupe de Miso, intelligent ! 😉

Son utilité est vaste, le Miso peut être utilisé pour des soupes, des sauces, des bouillons, des fromages végétaux… Il est très facile d’usage car il est tout prêt et doit simplement être rajouté dans les préparations voulues, son goût est assez fort, assez salé et unique, il est donc très pratique à cuisiner et joue très facilement un rôle de réhausseur de goût. N’ajoutez pas de sel dans vos préparations quand vous l’utilisez car la part de sel qu’il contient est largement suffisante !

Quant au procédé de fabrication du Miso, ce n’est pas de tout repos ! Il est dit que la conception de celui-ci est aussi complexe que celui du vin ou du Fromage. Je m’explique, l’élaboration de cet or marron consiste en une double fermentation qui peut aller jusqu’à 3 ans selon le type de Miso voulu !

Mais comment fabriquer le Miso ?

La première étape est la cuisson à la vapeur des graines. Ensuite celles-ci seront mélangées à de l’eau salée puis ensemencée avec le « KOJI » (c’est en fait le moût de démarrage qui contient un champignon du nom Aspergillus Oryzae). Une fermentation va alors avoir lieu et le tout vieillira traditionnellement dans des tonnelets de cèdre pendant une période X selon la qualité recherchée.

La fermentation produira alors de petites quantités d’alcool et d’acide lactique ce qui aidera à conserver le tout.

Le Miso contient (Pour 100 grammes): (Source : Standard tables of food composition, Japan)

*40% d’eau ; *224 calories ; *21 grammes de protéines ; *10.2 g de lipides ; *12g de glucides ; *1.8g de fibres ; *154mg de calcium

*264 mg de calcium ; *7.1 mg de Fer ; *0.04 mg de Vitamine B1 ; *0.13 mg de vitamines B2 ; *1.3 mg de Niacine

Le Miso est un aliment qui peut vous aider à réguler votre système en entier :

*Il va vous aider à vous protéger contre les effets négatifs de la radiation et des polluants toxiques

*Il va vous aider à vous détoxifier,

*Il va contribuer au contrôle de votre taux de cholestérol

*Il possède des actions antioxydantes

*Il va aider votre système digestif à être plus dynamique et vous débarrassera des parasites

*Il va vous aider à prévenir les maladies cardiovasculaires

*Il va vous aider à prévenir et traiter des maladies comme le cancer

*Il va vous aider à réduire l’incidence des allergies et des intolérances alimentaires

*Il va vous aider à prévenir l’hypertension

*Il va vous aider à atténuer des problèmes gastriques et leurs symptômes

*Il va vous aider à récupérer plus vite en cas de maladie

*Il va vous défendre contre les organismes pathogènes

*Il va améliorer vos défenses immunitaires et renforcer celles-ci

*Il va vous aider à atténuer les symptômes de la ménopause

*Il va jouer un rôle d’agent de longévité.

Mais comment est-ce possible qu’un aliment puisse vous aider à ce point-là ? 

Tout simplement parce qu’il contient de grandes merveilles pour tout le système !

Premièrement le Miso fait partie de ces rares aliments dits complets, ce qui lui donne déjà une grande particularité.

Effectivement le Miso ne contient pas moins d’une cinquantaine d’enzymes différentes bénéfiques pour le corps et d’incroyables micro-organismes.

De plus, il est sans cholestérol et faible en gras, c’est aussi un aliment alcalin ce qui l’avantage énormément sur le plan des protéines en comparaison aux protéines animales qui sont acidifiantes pour le système. Il contient aussi des Isoflavones que l’on ne trouve pas partout et qui ont un rôle important dans la prévention des maladies et la régulation de certaines d’entre elles. Il contient aussi des vitamines du complexe B et tous les acides aminés essentiels dont nous avons besoin pour le bon fonctionnement de notre corps qu’il n’est pas capable de synthétiser et dont nous avons besoin pour rester en vie. Ce n’est donc pas peu dire !

Mais pourquoi les enzymes sont-elles si vertueuses ?

Les enzymes ont pour rôle de transformer les molécules complexes en molécules plus simples afin de faciliter la digestion ainsi que l’assimilation. Si la digestion est mauvaise, l’assimilation sera défectueuse et de ce fait une panoplie diverse de problèmes peuvent surgir comme l’irritation du colon, des problèmes de peau, un développement de bactérie néfaste et de parasites, des allergies alimentaires, de la toxicité…

Il y’a donc 3 groupes d’enzymes importantes dans la transformation alimentaire :

*Les Proteases (Aide à scinder les protéines)

*Les Amylases (Aide à scinder les hydrates de carbones [Sucres et Amidon])

*Les Lipases (Aide à la digestion des gras et permettent d’absorber les vitamines solubles [vit A, D, E, K et tous les carotènes])

Ce qu’il faut impérativement comprendre, c’est que nous avons des enzymes dites digestives dans notre système qui nous aident tout simplement à digérer. Cependant, ce fameux stock d’enzymes digestives n’est malheureusement pas inépuisable. C’est pour cela que manger des produits crus et frais est très bénéfique pour nous car ces produits sont remplis d’enzymes qui vont nous faciliter la tâche et nous permettre de ne pas nous servir de nos propres enzymes digestives. Les enzymes de fermentations ont donc un rôle non négligeable pour une bonne santé, tout le principe de digestion et d’assimilation va s’en voir amélioré.

De plus mesdames, sachez que le Miso est un aliment hypocalorique, ce qui veut dire d’une part qu’il est très faible en calorie 15 cal par portion (1 cuillère à thé) et d’autre part sa teneur élevée en protéines va faciliter l’état de satiété, ce qui n’est pas pour déplaire ! De plus le glucose issu de la fermentation est assimilable dès l’ingestion ce qui calmera d’autant plus la faim.

Alors plus de prétexte, courez acheter un pot de Miso et essayez-le ! Moi je raffole d’une bonne soupe crue de Miso qui est d’une facilité déconcertante à préparer ou d’une super salade avec une sauce au Miso que j’adore. Voulez-vous la recette ?

L.O.V.E

 

 

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